行業新聞
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他獨創的3.3制，讓菜品形成特色，食客念念不忘14歲從殺魚工做起，現在是成都大蓉和兩家店的店總。在他的帶領下，大蓉和拉德芳斯店月營業額高達600萬。他善于創新鉆研，總能抓住市場的風向標，原創的石鍋三角峰，曾創下一年狂售400萬的戰績，這道菜在當時引起了不小的轟動......
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從正餐到白領訂餐，覓食轉向原因為何？最近，覓食團隊稱，他們 “將全面聚焦鄰里共享的白領訂餐市?保簿褪撬擔竊諶鱸倫笥業拿骱笠丫業攪艘桓隹尚械姆較頡?具體覓食會怎么聚焦于白領訂餐市場呢?覓食方面稱，會有新的產品來支持這一功能，而新產品會在......
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中國餐飲離500強還有多遠——深度分析餐飲行業的發展，伴隨著國內外各色飲食潮流的影響，粗放式門店模式逐漸退出歷史舞臺，餐飲業態呈現多元態勢，行業競爭格局高度集中化、品牌化，同時政府對餐飲食品安全監督管理力度加大。 伴隨著行業門檻變高和市場需求不斷增......
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獄中創始人干預無效，真功夫鐵了心要干餐飲孵化器9月22日，真功夫餐飲管理有限公司董事長兼總裁潘宇海向同行推廣其“中式快餐孵化器”戰略，引起快餐創業者的關注。 而早在今年7月1日，仍在獄中的真功夫原董事長蔡達標曾發聲明抨擊，欲阻止這一戰略的實施。 如今看來，蔡達標......
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這道傳統的廣式燒臘再也吃不到了老廣們，你們知道什么是鴨腳包嗎? 據說，很久以前的廣式燒臘檔，除了燒鵝、叉燒、白切雞，還不時有扎蹄、鳳眼潤、金錢雞、鴨腳包、桂花扎等“二線”燒臘助陣。這些“二線”燒臘，在當時常被作為“象生拼盤”或“小碟”使用。......
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換個姿勢做餐飲：求翻臺率，不如翻收入每當和餐飲圈的朋友聊天時，侃完產品就會聊到翻臺，讓我開始思考翻臺是否是必要手段，以及適合的環境。 翻臺率真的是必要的嗎? 提高翻臺率的目標是增加營業額，再精準一些，是為了增加利潤。那么，如果有其它方法可以達到“增......
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麥當勞慶祝進入中國大陸25周年 "摩登中國風"新品上市[摘要] 2015年是麥當勞進入中國大陸25周年。9月23日，麥當勞在全國推出一系列為中國消費者量身訂造的“摩登中國風”新品，以及同樣慶祝25歲生日的“櫻桃小丸子”玩具，以示慶祝。 麥當勞25周年推出小丸子玩具 羊城晚報記者 唐......
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餐飲品牌廣州大遷徙[摘要] 趁購物中心在一二線城市遍地開花之際，越來越多的餐飲企業也開始涌入有客流優勢的購物中心。本期記者將深入分析究竟什么樣的餐飲更適合進入購物中心？購物中心又該如何面對品牌的同質化競爭？購物中心和餐飲品牌之間究......
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餓了么部分餐館涉嫌無證經營[摘要] 針對“餓了么”上未上傳餐飲服務許可證及營業執照的商鋪，昨日記者隨機挑選了5家進行走訪。 走訪“餓了么”5店 3家實體店沒掛營業執照 針對“餓了么”上未上傳餐飲服務許可證及營業執照的商鋪，昨日記者隨機挑選了5家......
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餃子店要開始賣“空間”了!餃子店長成什么樣才能吸引你的注意力? 東北老話說，“好吃不過餃子”。在喜食海鮮的大連人看來，海膽餃子仍然是餃子界的新鮮事物。主打海膽餃子的餐飲品牌喜鼎餃子就是這樣做成了連鎖。在此之前，很多人對水餃連鎖的印象就是......