行業新聞
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哈根達斯將改造全美210家店 延長顧客停留時間[摘要] 哈根達斯希望這一全新設計能讓客人們在店里逗留的時間更長。未來幾年，哈根達斯還要在全美范圍拓展這一改造行動。 哈根達斯(Haagen-Dazs Shoppe Co.)不僅僅想要賣冰淇淋，還想為顧客們提供和其產品相媲美的“體驗”。......
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星巴克聘前微軟高管當首席運營官
[摘要] 星巴克正在成為一個科技巨頭，并且越來越移動化。在美國的星巴克門店，有將近16%的收入來自手機客戶端，同時星巴克自己的App有將近1300萬的活躍用戶。 星巴克首席執行官霍華德?舒爾茨(Howard Schultz)在1月22日的投資......
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紐約匪徒假扮警員劫華人外賣員
[摘要] 紐約布魯克林羊頭灣區去年10月曾發生兩宗匪徒假扮警員搶劫案件，其中一位受害者是一名華裔餐館送外賣郎。警方經過調查公布匪徒畫像，呼吁民眾警惕。 據美國《僑報》報道，紐約布魯克林羊頭灣區去年10月曾發生兩宗匪徒......
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初中畢業小伙成年薪20萬火鍋店店長
[摘要] 在如此多的高學歷員工中，為何選擇一個初中學歷的孫林成為店長，享受20余萬元的年薪？唐人曾老板“唐僧”坦言，他看重孫林的是勤奮、有夢想。 26歲的小伙孫林，來自安徽蕪湖，初中畢業后擁入打工的人潮。2009年來漢打......
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春節加薪也難留，餐飲店老板親自上陣當服務員
[摘要] 為了留住店里的服務員，餐館老板特意跟服務員談了加工資的問題，比如之前服務員的工資是2800元，他準備給提高到3200元，但是服務員還是委婉地拒絕了。 連日來，記者通過走訪得知，是回家過年還是在外多賺些錢，多數“......
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美團：從團購到O2O
[摘要] 對于用戶來說，團購是一次廉價的體驗性消費，但廉價不意味著體驗的縮水，而這正是大多數團購網站在瘋狂擴張中所忽略的。 2010年，飯否項目處于暫停狀態，創始人王興開辦了另外一家公司“美團”。作為一家商業雜志，我......
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從“五星”到“破產” 豪華酒店主動“降星”
[摘要] 數據顯示，2012年星級酒店曾實現50多億元的行業利潤，2013年全行業卻吞下了超過21億元的巨額虧損。 政府公務會議不再入駐、營業收入大幅下滑、客流量持續低迷……中央八項規定出臺兩年多來，在狠剎奢侈之風背景下，國......
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砂鍋代替火鍋白開水登上飲料席
[摘要] 窩頭雜糧燴面條、青菜豆腐大燴菜。26日中午，已經報到的嵩山飯店駐地人大代表和工作人員陸續進餐廳就餐，迎接他們的還都是家里最常見的時令菜。 今天是臘八節，傳統習慣得吃臘八粥，我們就來說說?傲交帷鄙瞎賾凇俺浴......
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“極簡主義”打造世界第一餐廳江湖地位 6萬人搶位國際餐飲界的“天字號種子選手”Noma(諾瑪餐廳)2015年1月9日在日本開張了自己的短期餐廳。諾瑪多次獲“全球最佳餐廳”稱號，崇尚簡潔有機的食物，走低調華貴路線，“大本營”位于丹麥哥本哈根最美的一處碼頭旁。 令人意外的是......
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五新特征，標志著2015年是大眾餐飲“黃金年”
一、新生態：十年，可以撲滅一種業態，也足以成就一種生態 過去一年，討論最多的就是“八項規定”把高端餐飲打入冷宮，風光不再的高端餐飲忙于轉型卻慌不擇路，有的賣起了盒飯，有的變身家常菜，但這種魯莽的自降身段帶不來任......