行業(yè)新聞
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探訪閱兵村 記錄炊事班的一天距離紀(jì)念抗日戰(zhàn)爭(zhēng)暨世界反法西斯戰(zhàn)爭(zhēng)勝利70周年閱兵的時(shí)間越來(lái)越近，人們?cè)趯?duì)9月3日的天安門(mén)充滿期待的同時(shí)，也對(duì)位于京郊的閱兵村心存好奇。 今天，我們走進(jìn)閱兵村，探訪受閱官兵的伙食情況，看看在如此高強(qiáng)度訓(xùn)練下，大家吃......
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McCafe是麥當(dāng)勞最大的失誤？麥當(dāng)勞如何才能挽回頹勢(shì)？McCafe是麥當(dāng)勞最大的失策嗎?從數(shù)字來(lái)看，或許是的。 雖然咖啡市場(chǎng)增長(zhǎng)快速，但是不是誰(shuí)做咖啡，都能夠做得足夠好的——或許麥當(dāng)勞投資一家咖啡品牌，或者索性經(jīng)營(yíng)一家和麥當(dāng)勞沒(méi)有品牌關(guān)聯(lián)的品牌，更容易成功一些。 事實(shí)就是......
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中國(guó)菜面臨窘境，難道我們真的要眼睜睜看它倒下？菜肴創(chuàng)新創(chuàng)新是時(shí)代發(fā)展的必然要求 烹飪是中國(guó)四大國(guó)粹之一 有著幾千年的悠久歷史和文化傳統(tǒng) 同樣也需要在創(chuàng)新中求發(fā)展 與時(shí)俱進(jìn) 困惑一：地區(qū)特色保不住 文化交流、信息傳遞遍布于每一個(gè)領(lǐng)域和行業(yè)，餐飲行業(yè)自然也不例外。......
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呷哺呷哺上半年收入同比增10％ 開(kāi)張39間餐廳近日，呷哺呷哺餐飲管理(中國(guó))控股有限公司正式宣布截至2014年6月30日止六個(gè)月之未經(jīng)審核綜合中期業(yè)績(jī)。報(bào)告期內(nèi)，呷哺呷哺收入較去年同期增長(zhǎng)10.0%，至人民幣1,120.7百萬(wàn)元;稅前利潤(rùn)為人民幣147.9百萬(wàn)元，較去年同期上升36.7......
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新加坡莆田餐廳首進(jìn)內(nèi)地 落戶上海虹橋南豐城[摘要] 繼新加坡、印尼、馬來(lái)西亞、中國(guó)香港等地之后，位列“新加坡最佳餐廳TOP50”的莆田餐廳第一次進(jìn)駐中國(guó)內(nèi)地，首家分店日前落戶上海虹橋南豐城。位于新加坡的莆田餐廳。 繼新加坡、印尼、馬來(lái)西亞、中國(guó)香港等地之后，位......
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“叫板！比薩”創(chuàng)始人：更看重滿意度而不是財(cái)務(wù)情況[摘要] 2010年，叫板！比薩首家門(mén)店在北京三里屯開(kāi)業(yè)，2014年在顧客的評(píng)選中成為全北京所有比薩店中較好的品牌。 2014年，在全北京663家比薩店中評(píng)選中，一家只有3家門(mén)店的比薩店卻在顧客的評(píng)選中成為全北京所有比薩店中較好......
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中餐館突然流行改名，“大而全”模式瘦身為“精而美”阿五美食變成了阿五黃河大鯉魚(yú)、煜豐美食變成煜豐美食烤鴨，百宴拉面變成了百宴菌菇拉面……現(xiàn)在鄭州的中餐店集體改名風(fēng)潮涌現(xiàn)。 “是聚焦不是轉(zhuǎn)型”這是眾多餐飲老板面對(duì)質(zhì)疑給出的答案。 鄭州這么多已經(jīng)闖出一番名氣的中餐......
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餓了么將建最大即時(shí)配送網(wǎng)絡(luò)：兩大優(yōu)勢(shì)搶占物流網(wǎng)絡(luò)“風(fēng)口”隨著O2O發(fā)展日益專(zhuān)業(yè)化、深入化，解決短途物流配送難題，將推動(dòng)開(kāi)放配送平臺(tái)發(fā)展邁出更大一步。 近日，餓了么在上海召開(kāi)網(wǎng)上訂餐開(kāi)放配送平臺(tái)大會(huì)，并宣布今年將在500個(gè)城市招募團(tuán)隊(duì)，形成數(shù)十萬(wàn)團(tuán)隊(duì)配送力量，支持日均300萬(wàn)......
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【解析】都在喊互聯(lián)網(wǎng)狼來(lái)了，“三大門(mén)派“是如何做的？大廚上門(mén)做飯、全套餐飲服務(wù)送上門(mén)、打個(gè)邊爐連爐都給你送上門(mén)……在互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的時(shí)代,餐飲的形式正發(fā)生著千奇百怪的變化。在互聯(lián)網(wǎng)對(duì)傳統(tǒng)行業(yè)不斷洗牌的過(guò)程中,仍然堅(jiān)守實(shí)體的老板們,卻用他們各自對(duì)餐飲的理解,堅(jiān)持運(yùn)營(yíng)著實(shí)......
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蘇敬軾：創(chuàng)造傳奇的“中國(guó)快餐界教父”正式退休蘇敬軾：創(chuàng)造傳奇的“中國(guó)快餐界教父”正式退休 這位被稱為“中國(guó)快餐界教父”的臺(tái)灣人，在過(guò)去的26年里，抒寫(xiě)了一部神話，創(chuàng)造了一個(gè)傳奇。 26年前，他接手時(shí)，肯德基在中國(guó)只有4家餐廳，如今肯德基在中國(guó)1000多個(gè)城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)......