行業新聞
-
品入鄉隨俗的“正宗墨西哥美食”[摘要] 油滋滋的煮肉碎，攤在熱乎的玉米餅上，撒洋蔥香菜，淋莎莎醬，再擠檸檬汁……來墨西哥之前，筆者對墨西哥卷餅憧憬已久。可真到嘴邊，卻并非想象中美好：玉米餅中帶著的淡淡石灰味，以及不入味的肉碎，讓憧憬變成了味覺......
-
喬贏:借力O2O重塑紅高粱輝煌喬贏，紅高粱燴面品牌創始人。紅高粱電影里，在黃土高坡上，黃沙漫天。這些黃沙就是土地，是中華民族的實地所在，是它們孕育了我們。張藝謀用潑墨式的表象風格向它們表達著熱愛之情。喬贏的紅高粱燴面則見證了中國餐飲行業起......
-
燒烤業的發展趨勢街頭巷尾、車站、碼頭、商?⒙糜尉暗愕醬杉湛居胨南鬮都安煌諼兜牡髁?誘惑著人們的食欲，再加上眾多的可烤食物取之不盡,用之不竭,使燒烤保持了經久不衰的市??融合讓美味加分 各國特色燒烤的發展，讓燒烤技藝得到......
-
男色經濟下玩餐飲，引爆爭議，你怎么看？食色性也 這是前人給我們的總結，這個時代已經漸漸放下了保守思想。食色已經是當行社會一種全新時尚主流。回憶起八年前的時候，男色還只能關起門來悄悄討論，如今都能橫掃街衢巷尾。時代在變，我們的理解也在變。 升級中的精......
-
冒菜館進化成火鍋快餐，客流井噴，毛利超50%本是冒菜卻披上“火鍋快餐”的馬甲，瞬間逼格暴漲。看重慶兩家披著馬甲的冒菜館是如何讓毛利率上升50%的。 “我就是喜歡在你店鋪對面開家新店，然后每樣東西比你便宜5毛錢……”這個形容麥當勞和肯德基這對“冤家兄弟”的開店......
-
要聞：俏江南CVC誰是誰非？（下）第一匹狼 鼎暉 為資金引入鼎暉 “中國企業跟外資玩，就好比與狼共舞。這些年，俏江南與狼共舞，最終走到今天的結局，實在是可惜。”一位業內人士如此表示。 俏江南引入的第一只外資狼是鼎暉集團。 俏江南在營造舒適高檔就餐環......
-
要聞：俏江南CVC誰是誰非？（上）近日，記者聯系上張蘭本人，張稱，CVC不僅反悔交易，而且在她未同意的情況下將她的股權質押出去。下一步，她將對CVC采取新的法律訴訟行動。 誰是出局者? 張蘭的律師陳若劍以及接近張蘭的知情人士張嶺(化名)接受京華時報記者采......
-
深圳擬實施餐飲積分制 推動食品安全“如果餐飲單位不履行相關食品安全職責，我們計劃將納入餐飲計分，達到一定積分，這家餐飲單位就要被查封。”昨日，深圳市食品藥品監督管理局副局長田葦、食品監管處科長華艷萍等做客先鋒898民心橋節目時透露，擬實施餐飲積分......
-
王品攜高端餐飲品牌內地逆勢擴張 2022年計劃開千店最近，國內各類中高端餐飲不景氣的報道層出不窮，然而，記者獲悉，以中高端餐飲品牌為主的中國臺灣知名餐飲連鎖王品集團不但沒有減緩發展的步伐，業績反而處于高增長勢頭，門店還在不斷擴張之中。 走進店堂，只見這里的布置以......
-
餐飲業對“明廚亮灶”反應冷淡
[摘要] 今年5月，市食藥局在羅湖區召開了關于推動全市餐飲服務“明廚亮灶”建設工作現場會，意在改變廚房衛生和食品安全隱患。時間過去3個月了，記者了解到，目前該項工作仍處于起步階段。 看了它的廚房，你就不想在酒樓吃飯......