行業(yè)新聞
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凈雅意以海鮮市場尋求轉(zhuǎn)型突破[摘要] 主營中餐和海鮮的凈雅集團(tuán)，在高端餐飲市場受沖擊之后，實(shí)行了多品牌轉(zhuǎn)型策略并降低中餐價(jià)格并建店中店縮減中餐經(jīng)營面積。 凈雅食品股份有限公司(以下簡稱“凈雅”)部分城市的門店陸續(xù)進(jìn)行關(guān)店調(diào)整。北京商報(bào)記者調(diào)查......
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東京開設(shè)外語菜單網(wǎng)站 支援餐飲店服務(wù)外國游客
[摘要] 東京都政府為都內(nèi)的餐飲店提供了一項(xiàng)便利服務(wù)，開設(shè)了一個(gè)可以專門使用外語制作菜譜的網(wǎng)站。該網(wǎng)站可使用中文、英文等12種外語。 據(jù)日本新華僑報(bào)網(wǎng)報(bào)道，伴隨赴日外國游客越來越多，加之東京2020年將舉辦夏季奧運(yùn)會(huì)，......
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麥當(dāng)勞CEO黯然下臺(tái)
[摘要] 湯普森兩年半前走馬上任，在此期間，麥當(dāng)勞銷售滑坡、品牌面臨巨大壓力。平心而論，麥當(dāng)勞的很多問題(比如菜品過多)在湯普森上任前就存在，但他并沒有使事態(tài)好轉(zhuǎn)。 麥當(dāng)勞CEO唐-湯普森的任期開始進(jìn)入倒計(jì)時(shí)。離他走馬......
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年夜飯“觸電”成消費(fèi)新趨勢
[摘要] 今年年夜飯預(yù)訂不再像往年那樣火爆，本土餐飲紛紛推出親民路線，附加福利更多。年夜飯觸電成為今年年夜飯消費(fèi)的又一新趨勢。 距離農(nóng)歷春節(jié)只有半個(gè)多月，一場逼近零度的降溫也讓年味更濃。而作為農(nóng)歷新年的重頭戲——......
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非法添加罌粟殼 餐館老板被判刑一年
[摘要] 李某、陳某為牟取非法利益，明知罌粟殼系國家明令禁止添加的非食品原料，仍向楊某、唐某購買罌粟殼，粉碎成粉末后制作底料、油料。 “水煮耗兒魚”、“郵亭鯽魚”、“麻辣火鍋”這些都是重慶人的最愛。然而，某些餐飲......
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50平小飯館如何做到百萬年利潤？
[摘要] 像他那樣的小店，經(jīng)營好的一般一年能賺四五十萬，少數(shù)的能達(dá)到七八十萬，不過像他那樣子能超過100萬的，還是寥寥無幾。 位于江蘇省泰州市姜堰區(qū)的一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場的一個(gè)小餐館，餐館面積50多平米，用免費(fèi)、限量品類供應(yīng)、......
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金百萬開創(chuàng)全智能互聯(lián)網(wǎng)自助體驗(yàn)式餐廳
[摘要] 當(dāng)香噴噴的菜品出鍋后不僅僅是味蕾上的享受，更是一種對自我肯定的成就感，無論你會(huì)不會(huì)做飯?jiān)诮鸢偃f你都是你自己最棒的大廚。 金百萬作為北京家�？绝喌念I(lǐng)導(dǎo)品牌，近年來通過精致的菜品、親民的價(jià)格、精準(zhǔn)的人群定位......
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杭州老碼頭火鍋違法被罰近12萬
[摘要] 老碼頭萬塘店，存在擅自改變餐飲服務(wù)許可類別、備注項(xiàng)目和預(yù)包裝食品標(biāo)簽不符合規(guī)定的行為，西湖區(qū)市場監(jiān)管局對其作出罰款3.5萬元的行政處罰。 杭州餐飲界正在遭遇極為嚴(yán)厲的整改風(fēng)暴。杭州市市場監(jiān)督管理局昨天召開餐......
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網(wǎng)購食品不能成為監(jiān)管盲區(qū)
[摘要] 在訂餐便捷的同時(shí)，也有部分市民因所訂套餐不衛(wèi)生出現(xiàn)拉肚子、胃炎等癥狀。網(wǎng)絡(luò)訂餐如何才能吃得放心？這亦成為本次省兩會(huì)的熱點(diǎn)話題。 近年來，網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)風(fēng)生水起，不用出家門，動(dòng)幾下手指，就可以通過網(wǎng)站或手機(jī)......
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嬰幼兒奶粉納入食品安全險(xiǎn)試點(diǎn)
[摘要] 首批納入試點(diǎn)重點(diǎn)推進(jìn)的食品企業(yè)包括：食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的肉制品、食用油、酒類、保健食品、嬰幼兒配方乳粉、液態(tài)奶、軟飲料、糕點(diǎn)等企業(yè)。 2日，保監(jiān)會(huì)會(huì)同相關(guān)部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于開展食品安全責(zé)任保險(xiǎn)試點(diǎn)工作的指導(dǎo)......