行業新聞
-
一周：征戰年夜飯市場 火鍋依然穩坐江山[摘要] 距離春節只有一個月的時間，餐飲業摩拳擦掌準備迎接盛大的年夜飯訂餐，怎樣迎合消費者喜好？火鍋店依然穩坐江山，高端餐飲能如何征戰年夜飯市場？ 一周餐飲熱點（20150103~20150109） 距離春節只有一個月的時間，餐飲......
-
高端餐飲泡沫破滅 轉型自救步履蹣跚[摘要] 回顧近幾年來中國餐飲行業的變化，曾經盛極一時的高端餐飲如今卻因失寵走上“親民”路線，人們不禁感慨“八項規定”的強大威懾力。 2014年，餐飲行業繼續擠泡沫，高端餐飲裹足不前，大眾餐飲趁勢勇進。隨著公務飯局的......
-
史玉波：做餐飲就是做良心
[摘要] “做餐飲就是做良心?閉饈鞘姓�、大讋蛑M倘獬親芫硎酚癲ǔＫ檔囊瘓浠�。凭着这爷埈营斜P酰納庠階鱸醬�、噪A鱸膠�，赢得猎A顏叩娜峽傘?“做餐飲就是做良心?閉饈鞘姓�、大讋蛑M倘獬親芫硎酚癲......
-
餐飲老字號品牌：倚老創新方有未來
[摘要] 作為“天津三絕”之一的老字號狗不理，自2005年改制后一直在探索一條屬于自己的發展道路，由國企變身多元投資的股份制企業，擴大高端餐飲的占比。 據商務部2006年普查結果初步統計，現存起始于1956年以前的各類老字號......
-
“四降四升”成餐飲新常態
[摘要] 中國飯店協會會長韓明表示，品牌化、特色化、大眾化、連鎖化、多元化、網絡化、綠色化將是未來中國飯店餐飲行業的主流發展趨勢。 “餐飲業因公消費大幅下降，私人消費持續上升；高端消費繼續下降，大眾消費保持上升；......
-
小南國董事長王慧敏：餐飲業如何走出寒冬
[摘要] 在互聯網時代，盡管現在一些企業說通過APP、O2O等手段進行了所謂的互聯網化，但沒有在本質上改變餐飲行業的產業模式，而一些互聯網企業反而成了餐飲行業里的“分食者”。 在過去傳統商業時代，只要餐飲企業生產什么，......
-
廣州酒家：看好春節餐飲市場
[摘要] 對于今年春節的餐飲市場,廣州酒家趙利平認為,雖然高端消費減少了,但廣州市民的餐飲消費仍然旺盛。 “今年年夜飯和盆菜的價格都比較穩定,和去年差不多�！庇浾呓諒谋镜匾恍┎惋嬈髽I獲悉,而在價格不敢漲、利潤率下滑的......
-
征戰年夜飯市場高端餐飲漸入佳境
[摘要] 以星級酒店為代表的高端餐飲，已從最初的“旁觀”到后來的“淺嘗”，發展到今天的“積極參與”，并出現了越發火熱的發展態勢。 年夜飯市場的爭奪，至今已有十年。以星級酒店為代表的高端餐飲，已從最初的“旁觀”到后......
-
餐飲娛樂服務消費成投訴熱點
[摘要] 據悉，餐館、娛樂服務的消費投訴主要體現在餐飲等服務行業的各種團購在消費使用時出現產品或服務質量縮水，商家對團購券的使用設置多重限制等。 記者從市工商局12315指揮中心了解到，元旦小長假期間，12315熱線共受理......
-
餐飲業轉型跨業態經營
[摘要] 2014年，受政策及市場環境影響，中國餐飲業徹底告別暴利時代，進入了微利時代。面對著成本上漲而利潤持續下跌的困境，不少餐企都把目光投向了上下游。 2014年，受政策及市場環境影響，中國餐飲業徹底告別暴利時代，進......