行業(yè)新聞
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外婆家吳國平：餐飲業(yè)如何尋求突圍[摘要] 作為大眾化餐飲中的一支，外婆家在品牌創(chuàng)新活躍度做出了很多努力。指福門、第二樂章、柴田西點(diǎn)、爐魚……根據(jù)每年推出1—2個(gè)品牌的速度，如今的外婆大家族已擁有11名成員。 對(duì)于餐飲業(yè)而言，2014年無疑是飽受風(fēng)霜的一......
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安徽六安：首屆餐飲業(yè)高峰論壇開幕
[摘要] 1月13日,六安市首屆餐飲行業(yè)高峰論壇在金太陽國際會(huì)展中心開幕,此次論壇活動(dòng)以為了更好促進(jìn)六安市餐飲行業(yè)市場(chǎng)的持續(xù)穩(wěn)定和繁榮發(fā)展。 1月13日,六安市首屆餐飲行業(yè)高峰論壇在金太陽國際會(huì)展中心開幕,此次論壇活動(dòng)以為......
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杭州大批知名火鍋店淪陷 剩菜回鍋高湯造假
這幾天，火鍋那點(diǎn)事，讓杭州的吃貨們?cè)懔诵摹?最近，浙江影視娛樂頻道、浙江在線等媒體通過暗訪等形式將杭城火鍋店不為人知的一面起了底——1月7日晚曝光老碼頭剩菜回收;緊接著第二天，川味觀配菜 員切菜扣鼻屎的畫面讓眾人皆......
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火鍋店服務(wù)員扮“紅衛(wèi)兵” 收銀是“飯票收發(fā)處”[摘要] 2015年1月11日，甘肅平?jīng)觯羞@么一家火鍋店，服務(wù)員統(tǒng)一身著紅衛(wèi)兵服飾，頭戴紅軍帽，手臂套著“紅袖章”，隨身挎著公文包，一口一個(gè)“老鄉(xiāng)您好”。 2015年1月10日，甘肅平?jīng)�，某火鍋店主打“紅色品牌”，服務(wù)員全部......
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昔日餐飲首富今“回天無力”如果一切順風(fēng)順?biāo)粋�(gè)半月后的2015年2月28日，中科云網(wǎng)（原名湘鄂情）本該迎來創(chuàng)立20周年的喜慶日子。因?yàn)?0年前，湘鄂情的前身——只有四張桌子的“湘湘菜館”在深圳蛇口正式開業(yè)。湖北人孟凱開始創(chuàng)造自己的商海傳奇。 然......
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從傳統(tǒng)餐飲轉(zhuǎn)型的現(xiàn)狀看智慧餐飲的機(jī)遇
[摘要] 傳統(tǒng)餐飲轉(zhuǎn)型智慧餐飲，要想獲得餐飲商家認(rèn)同并非易事。對(duì)于小有成就的餐飲企業(yè)，對(duì)已有的營(yíng)銷模式自信滿滿，裹步不前，改革的迫切性不高。 從互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)軍餐飲行業(yè)伊始，團(tuán)購大戰(zhàn)、pc預(yù)定、外賣配送，餐飲o2o不斷演變，......
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2015年中國餐飲業(yè)黃金時(shí)代的五大趨勢(shì)
[摘要] 如同許多行業(yè)一樣，餐飲業(yè)邁入歷史性的轉(zhuǎn)折期，這不僅是因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)時(shí)代發(fā)展倒逼的思維轉(zhuǎn)型，更重要的是面臨用戶群體的轉(zhuǎn)變。 2014，互聯(lián)網(wǎng)思維被爆炒一整年，互聯(lián)網(wǎng)餐飲旗號(hào)也尤為搶眼。黃太吉、雕爺牛腩、叫個(gè)鴨子等......
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李春祥：人類健康與飲食環(huán)境的守望者
[摘要] 李春祥一直從事烹飪教學(xué)和中國飲食文化研究工作，在國家和地方雜志、報(bào)刊等媒體上發(fā)表各種論文數(shù)十篇，出版了全國首套《中華飲食文化博物館叢書》（四卷），出版了技術(shù)專業(yè)著作六部。 美味的銀耳魚翅粥，香氣四溢的清......
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肯德基還要我們繞行多久？[摘要] 河池城區(qū)白馬步行街的肯德基餐廳門口的一塊大玻璃破碎了一個(gè)多星期，卻遲遲未更換。有顧客質(zhì)疑，作為國際大企業(yè)，換一個(gè)玻璃需要花上那么久時(shí)間，效率是否低了點(diǎn)？ 日前，河池城區(qū)白馬步行街的肯德基餐廳門口的一塊大......
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張?zhí)m否認(rèn)賣掉俏江南：沒有換主人我還是董事長(zhǎng)
[摘要] 關(guān)于張?zhí)m賣掉俏江南的傳言始于去年10月，傳言稱“3億美元出讓69%的股權(quán)”，隨即遭到張?zhí)m否認(rèn)。 在俏江南第一家餐廳北京國貿(mào)店歷經(jīng)15年重裝開業(yè)之際，創(chuàng)始人張?zhí)m高調(diào)對(duì)外宣稱：引入CVC并不意味著賣掉企業(yè)，公司沒有換主......