行業新聞
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綠茶在西餐界復制快時尚的玩法到底是怎樣的？餐飲企業推出副品牌來進行轉型調整，滿足消費者更多需求，已經逐漸成為主攻年輕群體的餐飲品牌的經營者的首選策略，也是目前大眾餐飲市場的一個重要的競爭趨勢。而近日，綠茶餐廳宣布一個新的副品牌將在北京西單大悅城開業。......
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如何從大數據中洞察餐飲市場變化？建議一：重視社媒評論數據的跟蹤分析，及時洞察消費者需求點，快速改進 這幾年大眾點評、美團或餓了么等互聯網平臺發展迅速，在這些社媒平臺上沉淀了大量消費者評論。餐飲企業必須重視這些數據，因為這些評論數據是消費者需求......
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李克強訪韓，將為國人帶來正宗韓國美食10月31日至11月2日，李克強總理對韓國進行正式訪問，并出席在首爾舉行的第六次中日韓領導人會議。 很多人一聽到“領導人出訪”的新聞，就會產生“事不關己”的心態，認為跟自己沒有多大關系。 那你可就錯了!這次出訪，用李克......
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廣州有一只“茅臺雞”曾經名傳中外廣州酒家招牌的“廣州文昌雞”名傳數十年。但你可知道，在“廣州文昌雞”后，廣州酒家還始創了一道名傳中外的“廣州茅臺雞”? 風味獨特的“廣州茅臺雞”，需要經歷油炸、蒸制兩個步驟，上桌的“茅臺雞”，肉質帶有具層次感的......
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星巴克第四季度財報 中國市場不如北美[摘要] 在美國同店增長的8％中，4％的貢獻來自于人群的聚攏，650家門店的“手機下單和支付“功能起到了一定的作用。 美國時間10月29日，在10月底就結束財年的星巴克公布了自己的第四季度財報。 財報顯示，星巴克在本季度的營......
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百勝中國宣告“獨立” 變身集團特許經營者
[摘要] 近幾年在中國市場爆發的惡性事件也令百勝損失慘重，甚至拖累到全球業務的增長。將中國業務獨立出來可以有效地規避惡性事件“牽一發而動全身”的影響。 “親兒子”變身加盟商，百勝為了股東權益可謂是用心良苦。 近日，......
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餓了么推出B2B平臺“有菜” 為中小型餐廳提供食材外賣O2O餓了么正式對外宣布，推出餐飲供應鏈B2B平臺“有菜”。同時，餓了么方面表示，通過三個月的試運行，有菜日交易額已經突破400萬人民幣。 據介紹，有菜將通過餓了么外賣平臺上對餐廳的大數據積累，為中小型餐廳提供新鮮......
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菜品標準亂制定 別給餐企和廚師添亂了川菜標準一出，又是質疑吐槽一片。這就像剛剛熱議過的揚州炒飯新標準一樣，授牌與摘牌之間，容易給人無限遐想。這也難怪，按照新標考究下來，縱使煙花三月親赴揚州，尋遍大街小巷，除非當地技術監督局“督造”，恐怕要想找一......
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外婆家吳國平：別人的不一定適合自己 要順勢而為外婆家創始人吳國平說自己只是25歲的餐飲王國掌門人，表達了自己剛開始對互聯網沖擊傳統餐飲的焦慮感，然而他在堅持自我中走了過來，他說，每個人都有自己的特點，別人的不一定適合自己，要順勢而為。 第三屆世界浙商大會在杭......
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查漏補缺，做餐飲該避免哪些錯誤？做餐飲本就是火中取栗，機遇、風險并存。很多經營失敗的餐廳，都有一些獨特的原因導致自身出現問題，但總的來說，大致都在這幾個方面。餐飲人要引以為戒，有則改之，無則加勉，才能讓餐廳長久經營。 三個和尚沒水喝 多個高層......