行業新聞
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國際御廚爭霸賽嘉興舉行[摘要]5月26日，記者從南湖區餐飲行業協會了解到，5月26日至28日，由中國飯店協會、新加坡餐飲業協會、中華國際美食藝術協會(中國臺灣)聯合舉辦的2014中國?嘉興國際御廚爭霸賽在嘉興南湖新區摩根大飯店舉行。5月26日，記者從......
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得月樓美食上舌尖2 解密央視拍攝過程[摘要] 上周五晚，《舌尖上的中國?心傳》熱播，令蘇州吃貨欣喜不已。50分鐘的紀錄片中，近三分之一的時長關注蘇州美食，尤其是蘇式點心及其傳承工藝。而這些點心，都出自家喻戶曉的得月樓。上周五晚，《舌尖上的中國?心傳》熱......
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狗不理收購海外咖啡企業下月底公布[摘要] “狗不理海外收購咖啡連鎖企業預計下月底公布。”5月22日，在國家食品藥品監督管理總局舉辦的“老味道、老故事、老品牌——堅守誠信的力量”研討會上，狗不理董事長張彥森對外透露。“狗不理海外收購咖啡連鎖企業預計......
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金百萬創始人鄧超口述：餐飲做大的秘密在于做平臺!
餐飲在我們國家是一個典型的大行業、小企業，呈現出的是碎片的狀態。可以看到，經營中餐的企業在世界上的地位是極其不匹配，我們中國是一個餐飲大國，但卻并不是一個餐飲強國。在世界餐飲100強里面沒有一個中國品牌，亞洲餐飲......
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“全球最佳餐館”廚師出“美食秘籍”[摘要] 丹麥與馬其頓混血兒雷內?瑞澤皮參與創辦的餐廳Noma，從2009年起連續三年，“全球最佳餐館”選為第一名。最近出版了他的第二本書《工作進行中——日記、菜譜與抓拍》， 當食物不光是生存基本需求，而是能提升生活質量的......
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臺灣美食節常州落下帷幕 下一站河南鄭州
[摘要] 為期10天的“海柯藍?2014臺灣士林美食嘉年華”5月25日晚9點半在青楓公園北廣場一片余香繚繞中落下帷幕。美食節期間，共接待消費者近10萬人次。 為期10天的“海柯藍?2014臺灣士林美食嘉年華”5月25日晚9點半在青楓公園......
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北京6月起將嚴查餐館偷運垃圾
[摘要] 6月1日起，城管執法部門將聯合市政市容、工商、環保、交管等部門，開展針對餐廚垃圾非法處置的專項執法工作，重點加大對大型知名連鎖餐飲企業的執法檢查力度。 6月1日起，城管執法部門將聯合市政市容、工商、環保、交......
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挖潛力 增效益 CFE助推企業無縫溝通
[摘要] 餐飲行業、零售商超和食品加工業作為調味行業的三大主流渠道，其地位不言而喻，而經銷商在其中起到了非常關鍵的作用，尤其是在餐飲行業和零售行業。 餐飲行業、零售商超和食品加工業作為調味行業的三大主流渠道，其地......
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餐飲業轉型升級應首重人才培養
“隨著餐飲行業市場結構和商業模式都發生了深層次的變化，餐飲行業若想健康穩定地成長，邁向可持續發展的道路成為最佳選擇。而在這個過程中，餐飲人才作為行業的實踐者和推動者發揮的作用尤為重要。” 5 月 23 日“聯合利華飲......
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下一場科技革命：餐飲行業[ 摘要 ] 已有越來越多的連鎖餐廳巨頭意識到新技術對服務的積極影響。 電子商務、移動互聯網及智能手機的綜合發展在近年來極大地改變了人們的消費模式，以前你需要逛三個商場才能找到的衣服，現在分分鐘就可以在手機上買到、......