行業(yè)新聞
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法餐館聘用黑工 食物大多只是將熟食加熱由于法國(guó)政府對(duì)業(yè)界實(shí)施重稅，越來越多法國(guó)餐廳為節(jié)省成本無所不用其極， 10 道菜有 7 道其實(shí)是從食物工場(chǎng)訂購(gòu)，再用微波爐加熱上桌。 食客光顧餐廳，當(dāng)然希望品嘗廚師親手炮制的特色菜肴。據(jù)香港《文匯報(bào)》 4 月 14 日?qǐng)?bào)道，......
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昆明“蒸好吃”：主打健康牌 4年開店21家
4 年內(nèi)在昆明擁有 16 家直營(yíng)店、 5 家加盟店；人均消費(fèi)為 20 元，但每家店都盈利；單店一天客流量近 1000 人，這家店的名字叫“蒸好吃”。為什么“蒸好吃”憑借著簡(jiǎn)單的蒸菜快餐就能如此火呢？就讓“蒸好吃”的總經(jīng)理周輝先生......
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（二）六款大白菜 托起一代女廚神
一顆白菜打擂臺(tái) 獲稱料理女鐵人 1998年，崔玉芬應(yīng)東京涵梅舫餐廳老板之邀，第二次來到日本，擔(dān)任該餐廳的總料理長(zhǎng)，并推出了北京宮廷菜。消息傳開之后，店里食客爆滿，當(dāng)時(shí)富士電視臺(tái)最紅的節(jié)目——《料理鐵人大賽》總裁判長(zhǎng)......
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（一）六款大白菜 托起一代女廚神崔玉芬，中國(guó)當(dāng)代四大女廚師之一，出生于1943年9月，中國(guó)烹飪大師，中國(guó)餐飲文化大師。她是地地道道的北京人，她的從廚歷程起源于“聽錯(cuò)”。但無論怎樣，事實(shí)證明她是勝任這一和崗位的。 大師簡(jiǎn)介 崔玉芬 中國(guó)當(dāng)代四大女廚師......
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星巴克出手15億資助員工上大學(xué)星巴克資助員工大學(xué)學(xué)費(fèi)4月6日，星巴克宣布將資助員工就讀亞利桑那州立大學(xué)本科網(wǎng)上課程的所有學(xué)費(fèi)，只要是在星巴克美國(guó)直營(yíng)店每周平均工作超過20小時(shí)的員工，都符合申請(qǐng)資格。去年，星巴克與亞利桑那州立大學(xué)合作，啟動(dòng)了為員工支付部分學(xué)費(fèi)的項(xiàng)目......
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“微信美食”風(fēng)行 安全難保障
近日，“微信美食”受熱捧，也有不少市民對(duì)“微信美食”存在營(yíng)業(yè)執(zhí)照缺乏、無健康證上崗等風(fēng)險(xiǎn)表示擔(dān)憂。據(jù)悉，目前并未制定關(guān)于微信平臺(tái)銷售食品的監(jiān)管法規(guī)，建議市民不要購(gòu)買避免引發(fā)安全問題。 建議對(duì)“微信美食”說不 不......
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（二）一覺餐飲張永華:立做贛菜標(biāo)桿
悟一覺文化，唇齒留香 江大南路上周邊有許多知名住宅小區(qū)，因而這里也聚集了許多餐飲企業(yè)。但是你如果路過“一覺”的話必定會(huì)對(duì)它印象深刻，因?yàn)樵凇耙挥X燒菜”的招牌底下便赫然描著“拒絕味精的酒店”這個(gè)品牌定位。當(dāng)然，這......
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（一）一覺餐飲張永華:立做贛菜標(biāo)桿
談團(tuán)隊(duì)建設(shè)：把企業(yè)做成一所好學(xué)? JBN：團(tuán)隊(duì)建設(shè)當(dāng)中，看中哪些方面？ 張永華：其實(shí)并不看中最初選擇什么樣的人，看中的是，能不能為他日后樹立正確的價(jià)值觀。對(duì)于員工，我把他們當(dāng)家人、朋友，我真誠(chéng)希望他們做正確的事，為......
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廣州飲食觀察：中檔齋遇冷 素菜店難開？
廣州素食店出現(xiàn)類型分化 業(yè)內(nèi)稱素食有概念潛力但仍屬小眾 茼蒿滿地蘆芽短，正是一年吃素時(shí)。素食好吃有益健康，已經(jīng)是不少市民的共識(shí)。來自某點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站的數(shù)據(jù)顯示，廣州市內(nèi)已經(jīng)有140余家素菜館，大多數(shù)分布在天河、海珠、越秀......
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Pret A Manger針對(duì)上海推出麻辣小龍蝦三明治
英國(guó)不只是有土豆和炸魚的，起碼在Pret A Manger是這樣的。這家以有機(jī)咖啡和天然食物為賣點(diǎn)的餐廳已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)將近半年。不過對(duì)于Pret a Manger，半年時(shí)間其實(shí)只是剛開始，如今這家餐廳正全心全意要在市場(chǎng)打響頭炮，......