行業新聞
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海底撈弱點顯現 發展模式難推廣[摘要] 海底撈的成功經驗與目前遇到的困局都值得餐飲同行和連鎖企業深思。總之，海底撈是做得不錯，但海底撈的管理理念可能沒有得到合理的總結和提升。 海底撈一個傳奇的“變態火鍋”，曾如火沖天地被人們所熱捧，甚至出現了......
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臺灣餐飲業者邀北京全聚德跨海展廚藝
[摘要] 臺灣長榮鳳凰酒店邀北京全聚德跨海展廚藝；臺灣西華飯店與福華飯店則分別推出創意口味 “酒桶木煙熏烤鴨”、“櫻桃鴨饗宴”，吸引饕客。 據臺灣《聯合報》報道，春江水暖鴨先知，此時是肥美鴨肉的賞味季，臺灣長榮鳳凰......
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狗不理與高樂雅跨界合作 5年內在中國開連鎖店200家
[摘要] 天津狗不理集團董事長張彥森告訴記者，經營咖啡是企業多元化發展的需要，并且可以用獲得的利潤反哺"老字號"的發展。 "狗不理"要賣咖啡了！ 2015年1月，擁有超過150年歷史的中華老字號——天津狗不理集團獲得澳大利亞最......
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真功夫總部將遷往廣州南沙自貿區 定義餐飲業新格局中式快餐領導品牌真功夫餐飲管理有限公司總部即將遷往廣州南沙自貿區。2015年3月28日上午，真功夫餐飲管理有限公司在南沙自貿區舉行了新總部大樓奠基典禮，餐飲行業協會的領導和南沙政府代表都出席了奠基活動，這意味著真功夫......
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火鍋又出新黑馬：藏么么游戲火鍋藏么么火鍋是一家可以互動而且是好玩的餐廳。創始團隊成員都是典型的90后。據創始人說“我們做的不僅僅是火鍋，我們做的是體驗”。 在團隊初建之時，創始成員就開始開放思維來定義這個餐廳的互聯網構架，他們互聯網思維的體現......
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樹心旁：為加盟行業帶來一些改變2012年4月樹心旁芝士小棧品牌成立，經過兩年發展，已成為企業分店數量最多連鎖品牌。隨后，米字旁年糕火鍋誕生，從最初的韓國料理轉型為年糕火鍋，并且開始開放加盟。2013年下半年，樹心旁的烘焙課堂和卡門貝爾現烘芝士相繼成......
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餐飲業鄉土懷舊風還能走多遠？不知從何時起，市場經濟中，一股老土風迎面刮來，特別是餐飲行業，老鍋老灶、土墻土碗，茅草屋、木格窗，鄉土氣息異常濃厚。 不得不說，這一記懷舊拳，打在了消費者的心坎上，目前餐飲消費的大軍中，70、80后是主流，他們被各......
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餐飲業“倒春寒” 高端酒樓開起茶餐廳8日廣州出現今年最大規模“倒春寒”，而在餐飲業，今年已是第三年的“倒春寒”，隨著反腐反奢政策的深入，“今年甚至比前兩年嚴峻”，餐飲業經營者都在籌謀轉型。記者日前了解到，部分習慣了開大店的連鎖酒樓悄然轉型，以小店......
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賣包子一年賣出3個億！這個包子有啥不同！
提到餐飲界的包子品類，無論從現有規模還是發展潛力來講，甘其食都可以算得上中國包子界的新一代領導品牌。 在慶豐包子、天津狗不理包子等強勢品牌的競爭中，甘其食憑什么一躍而起，占據市場，而且被風投注入資金助其發展？ ......
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只有倒閉的餐飲企業，而沒有倒閉的餐飲行業
近幾年來，我們可以看到，由于受國內外經濟增長放緩、食品安全等不確定因素增多等影響，餐飲業營業收入增幅也相應降低，與前幾年的高速增長相比，已出現明顯放緩跡象。餐飲業已進入下一個發展周期律，拐點到來。餐飲業發展現......